18 gennaio 2006

 

NOVITA' NORMATIVE - N° 2


Mercoledi, 25/01/2005
I requisiti indispensabili per “Panettone”, “Pandoro” e “Colomba” sono la lievitazione naturale e la presenza obbligatoria
ed esclusiva di burro ed uova fresche. Le uova fresche, con
un minimo di presenza signifi cativa (26%), sono anche l’elemento
caratterizzante del “Savoiardo” , mentre le mandorle e
le armelline caratterizzano le due tipologie dell’“Amaretto”.
Per ogni prodotto, nel nuovo Decreto, vengono chiaramente individuati,
oltre agli ingredienti obbligatori, quelli facoltativi.

OCCHIO ALL’ ETICHETTA
Panettone – prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale
Ingredienti: farina di frumento, uva sultanina, uova, burro, scorze
di arance e di cedro candite, zucchero, lievito naturale, emulsionanti:
mono e digliceridi degli acidi grassi, aromi e sale.
Prodotto da WXY S.p.A. Sede e Stabilimento a Roma
Conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore
Da consumarsi preferibilmente entro: vedi lato.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
Valori medi per 100g...ecc., ecc.


INDICAZIONI:
A
Denominazione riservata
B Descrizione del prodotto
C La lista degli ingredienti indica i componenti del prodotto
elencati in ordine ponderale decrescente
D Nome e Sede del produttore o confezionatore o
vendItore del prodotto
E Tale menzione è facoltativa ed indica le modalità di
conservazione più idonee al prodotto
F Tale espressione indica il termine minimo di conservazione,
cioè la data fi no alla quale il prodotto conserva le
sue proprietà specifi che in adeguate condizioni di conservazione
G La tabella nutrizionale, attualmente facoltativa, fornisce
informazioni circa il valore energetico e i principali
nutrienti del prodotto
H Indica la quantità del prodotto al netto dell’imballaggio
I Codice a barre: fornisce indicazioni leggibili per rilevatori
elettronici riferibili al produttore e all’articolo venduto
presso la distribuzione
Il nuovo Decreto non prescrive una gamma obbligatoria di
peso. Ciò signifi ca che le imprese sono libere di utilizzare i
valori che desiderano.
Il consumatore sarà comunque garantito perché è sempre
obbligatorio dare l’indicazione del prezzo per Kg.


--->>segue

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